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Las Salinas de Pinilla tienen más de seis siglos de antigüedad y desde ellas se abastecía de sal a todos sus alrededores.
El Bonillo, Ossa de Montiel y Viveros eran parte de esos alrededores. Ossa de Montiel es un pueblo de interés para todo buen viajero. Se encuentra en la Sierra de Alcaraz y Campo de montiel. Además de las Salinas, el municipio de Ossa de Montiel acoge gran parte del Parque Natural de las Lagunas de Ruidera.
En las salinas se encuentran algunas de plantas raras y amenazadas, como la Limonium pinillense y la Althenia orientalis.